Stellenbosch WO Signature Collection Pinotage 2021 Spier

Die Pinotage Vintage Selection von Spier ist der beste Ausdruck der Pinotage-Sorte, die typisch für die südafrikanische Gegend Stellenbosch ist, in der sich das Weingut befindet. Die Kreuzung zwischen Cinsault und Pinot Nero, die in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts hergestellt wurde, ist Teil der lokalen Weinbautradition und findet einige interessante Ausdrucksformen, für die dies ein Beispiel ist.

Die Trauben, 100% Pinotage, werden manuell geerntet, um die beste Auswahl der Trauben zu ermöglichen. Nach dem Abbeeren werden die Trauben für einige Tage in Stahltanks kalt mazeriert. Es führt die alkoholische Gärung in Stahl und die malolaktische Gärung in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche durch, in denen der Wein 14 Monate lang reift.

Im Glas ist der Wein rubinrot mit leuchtend violetten Reflexen. In die Nase fällt die Intensität der Anklänge von knackigen roten Früchten, Schokolade und geröstetem Kaffee. Im Mund ist er robust, aber ausgewogen, mit der richtigen Tanninstruktur und Frische.

Ideal in Kombination mit geschmortem rotem Fleisch und gereiftem Käse.