Südtirol - Alto Adige DOC Metodo Classico Pinot Nero Pas Dosé 2018 Franz Haas

Der Südtiroler Pinot Nero Pas Dosè von Franz Haas ist ein raffinierter Ausdruck klassischer Schaumweine aus der Region Südtirol. Die Pinot Noir-Trauben, die in Höhenlagen zwischen 750 und 1.150 Metern angebaut werden, finden auf Mischböden aus Dolomit und Porphyr ihren idealen Lebensraum. Die Ausrichtung der Weinberge nach Süden und Südwesten begünstigt die optimale Reifung der Trauben und verleiht dem Wein einzigartige Eigenschaften.

Die Weinlese erfolgt sorgfältig und beinhaltet eine teilweise Pressung der gesamten Trauben, das Abbeeren und anschließende Pressen des restlichen Teils. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks statt, ebenso wie die Verfeinerung, die 6 Monate dauert, mit einer weiteren Reifung auf den Hefen für etwa vier Jahre. Der Prozess endet mit der Degorgation sechs Monate vor der Vermarktung.

Er hat eine leuchtende und faszinierende gelbe Farbe, die sich durch eine feine und anhaltende Perlage auszeichnet. In der Nase stechen Noten von gelbem Fruchtfleisch, weißen Blüten und Zitrusfrüchten hervor. Im Mund offenbart er eine zitrische und mineralische Frische, die zu einem herzhaften und angenehm langanhaltenden Abgang führt.

Perfekt für jeden Anlass, passt er wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten und unterstreicht den Geschmack derjenigen, die gerne experimentieren und eine besondere Vorliebe für reinen Pinot Noir haben. Aufgrund seiner Vielseitigkeit eignet es sich daher zum Begleiten und Verfeinern der Aromen Ihrer Lieblingsgerichte.