Spumante Metodo Classico Pas Dosé D'Araprì

Pas Dosé d'Araprì ist eine klassische Methode, die auf Bombino Bianco- und Pinot Noir-Trauben basiert, die im apulischen Gebiet von San Severo im Gebiet von Foggia angebaut werden.

Die Ernte für die beiden Sorten erfolgt in zwei getrennten Situationen, Pinot Noir Ende August, Bombino Bianco in den zweiten zehn Tagen des Septembers, beide mit manueller Auswahl der Trauben. Diese Cuvée bleibt mindestens 30 Monate im Keller des alten Kellers, bevor sie ohne Dosierung von Sirup ausgegossen wird.

Es hat eine intensive strohgelbe Farbe und eine sehr feine und regelmäßige Perlage. In der Nase zeigen sich exquisite fruchtige Noten von Zitrusfrüchten, Äpfeln und Pfirsichen vor dem Hintergrund eleganter Noten von Brotkruste und Gebäck. Am Gaumen trocken und harmonisch, zeichnet es sich durch ein gutes Volumen und eine zarte Cremigkeit aus.

Es ist sehr vielseitig in der Kombination und wird empfohlen, um Vorspeisen und Snacks sowie Fisch, Schalentiere und weißes Fleisch zu begleiten.