Spumante Brut Gran Cuvée Particolare Tenuta del Buonamico

Der Spumante Particolare Brut von Tenuta del Buonamico ist eine Mischung, die im Cercatoia-Gebiet der Gemeinde Montecarlo hergestellt wird, wo die mittelstrukturierten Böden die ideale Grundlage für den Anbau von Pinot Bianco, Sémillon und Trebbiano Toscano bieten.

Die Ernte erfolgt Ende August. Die Sektherstellung erfolgt nach der Charmat-Methode. Die fast unmittelbar nach der Gärung erfolgende Filtration trägt dazu bei, die ursprünglichen Eigenschaften des Weins zu bewahren, der nach einer kurzen Ruhezeit im Autoklaven vier Monate lang in der Flasche weiter verfeinert.

Er hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und eine feine und anhaltende Perlage. Das Geruchsprofil bietet zarte blumige Empfindungen, die sich zu Noten von weißen Beerenfrüchten entwickeln und mit einem Akzent von geröstetem Brot enden. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine ausgeprägte Säure aus, die durch eine kontrollierte Süße ausgeglichen wird.

Dieser Brut-Sekt eignet sich besonders gut als Begleitung zu Fisch- und hellen Fleischgerichten.