South Africa Sauvignon Blanc Reserve 2016 Diemersdal

Das Sauvignon Blanc Reserve vom Weingut Diemersdal ist eine komplexe und raffinierte Version des Sauvignon Blanc, deren Alterung länger ist als die, die für seinen grundlegenden Ausdruck angenommen wurde. Es stammt aus dem südafrikanischen Gebiet des Durbanville Valley, nicht weit von den Meeresströmungen entfernt, die den Weinbergen eine frische und gesunde Brise verleihen.

Die Auswahl der Trauben erfolgt nachts ausgehend von einem einzigen Weingut. Nach dem Sammeln werden die Trauben in den Keller transportiert und 24 Stunden lang in Kontakt mit ihrer Haut mazeriert. Anschließend wird gepresst und der erhaltene Most, der zuvor mit Hefen versetzt wurde, beginnt seine alkoholische Fermentationsphase. Es ruht 4 Monate in Stahltanks auf seiner feinen Hefe und wird dann ohne vorherige Filtration in Flaschen abgefüllt.

Es wird in einem strohgelben Farbton mit guter Intensität präsentiert. Das Geruchsprofil besteht aus Zitrusfrüchten und pflanzlichen Noten, darunter der Spargel und das frisch geschnittene Gras. Im Mund ist es intensiv und vollmundig, gut gebunden durch eine präzise Saftigkeit und einen Verschluss, der Frische bestätigt.

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