Durbanville WO Private Collection 2021 Diemersdal

Die Private Collection des Unternehmens Diemersdal wird mit einer Mischung aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot Trauben aus der Region Kapstadt hergestellt.

Der erste Wein, der auf dem Anwesen hergestellt wird, wird aus Trauben hergestellt, die von den kalten Strömungen des Atlantiks profitieren. Die Trauben werden separat geerntet und vinifiziert, während die Gärung in offenen Bottichen für 5-7 Tage stattfindet, wobei alle 4 Stunden gestanzt wird. Nach der spontanen malolaktischen Gärung wird der Wein in 25 % neue Barriques aus französischer Eiche dekantiert und reift dort ca. 18 Monate.

Bordeaux-Cuvée für diesen intensiven rubinroten Wein mit deutlichen Anklängen von Pflaume, roten Früchten wie Kirschen und Cassis, Aromen von Zedernholz und dunkler Schokolade. Am Gaumen ist er vollmundig und gut ausbalanciert mit deutlichen aber ausgewogenen Tanninen, exzellenter Struktur und einem lang anhaltenden Abgang.

Ideal zu Eintöpfen, gegrilltem rotem Fleisch und ersten Gängen mit Rag-Sauce.