Cape Town Pinotage WO 2022 Diemersdal

Aus einer historischen Realität des Weinbaus wie der von Diemersdal in der sechsten Generation geht ein Ausdruck der lokalen Tradition der roten Beeren hervor: Pinotage, eine Kreuzung zwischen den 1925 entwickelten Sorten Cinsault und Pinot Noir, und heute ein bedeutender Vertreter des Weinbaus von Südafrika.

Die Trauben werden aus Weinbergen auf Lehmboden geerntet und von einer erfrischenden Brise direkt aus dem nahe gelegenen Atlantik geküsst. Insbesondere der Pinotage gewidmete Weinberg besteht aus einem einzigen Grundstück im Norden, das sich durch einen eigenartigen Lehmboden mit reichlich organischer Substanz auszeichnet, den sogenannten "Red Hutton". Die Ernte findet in den frühen Morgenstunden statt und bringt die Trauben im Keller zur vollen Reifung, die mazeriert und fermentiert werden, sowohl alkoholisch als auch malolaktisch in Stahl. Der Wein wird dann in Eichenfässer abgefüllt, wo er 14 Monate bleibt.

Es wird in einem intensiven rubinroten Gewand präsentiert. Das in der Nase wahrgenommene Bouquet spielt mit dunklen und roten Früchten, Gewürzen und Schokolade. Im Mund ist es vollmundig, weich und hat eine elegante Gerbstoffstruktur. Es entstehen die Noten von Früchten und Gewürzen sowie die weicheren und überzeugenderen Noten von Schokolade, und alles bleibt in einem guten Gleichgewicht.

Ideal zu einem gedünsteten Rindfleischeintopf.