Sonoma AVA Cabernet Sauvignon 2016 Dry Creek

Dry Creek Vineyard Cabernet Sauvignon ist ein Rotwein, der aus einer Traubenmischung hergestellt wird, die hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon mit Zusätzen von Merlot, Cabernet Franc und Malbec besteht und von Weinbergen in den östlichen Hügeln und westlichen Berglagen des Dry Creek Valley, Kalifornien, stammt . Die Reben sind zwischen 14 und 30 Jahre alt.

Bei der Weinherstellung erfolgt die Gärung in Fermentern für 11 bis 17 Tage, wobei zweimal täglich umgepumpt wird. Anschließend reift der Wein 19 Monate in französischen Eichenfässern, davon 38 % neu. Diese lange Reifung verleiht dem Wein Komplexität und Struktur.

Dry Creek Vineyard Cabernet Sauvignon weist intensive Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeeren und Schwarzkirschen mit Noten von dunkler Schokolade und Gewürzen auf. Am Gaumen ist er vollmundig und gut strukturiert, mit weichen Tanninen und einem langen und anhaltenden Abgang.

Dieser Cabernet Sauvignon passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch und reifem Käse.