Soave DOC Colli Scaligeri 2021 Sandro De Bruno

Dieser Garganega wird vom Weingut Sandro de Bruno hergestellt, das 2002 gegründet wurde und sich in der Gegend von Soave und Monti Lessini befindet. Die Trauben dieses Weins stammen aus dem Untergebiet der Scaligeri-Hügel, immer geprägt von vulkanischen Böden mit Basaltgestein.

Der Wein besteht ausschließlich aus Garganega-Trauben, die in der dritten Septemberwoche geerntet werden. Die Trauben werden entrappt, mit kalter Schale in einer geschlossenen Presse für mindestens 12/18 Stunden mazeriert und schließlich sanft gepresst. Der Most wird dekantiert und anschließend im Stahltank vergoren, mit anschließender Veredelung auf eigenen Hefen für mindestens 15-18 Monate.

Im Glas erscheint der Wein in einer schönen strohgelben Farbe. In der Nase Aromen von floralen Aromen von Orangenblüten und Jasmin, dann von reifen exotischen Früchten, Aprikosen und Orangenschalen, mit Noten von aromatischen Kräutern, Feuerstein und Bienenwachs. Der Schluck ist strukturiert, einhüllend und mit einem langen Abgang.

Ausgezeichnet zu gebackenem Fisch, herzhaften Pasteten, Aufschnittplatten.