Soave Classico DOC 2023 Suavia

Der Soave Classico di Suavia stammt von Weinbergen auf Böden vulkanischen Ursprungs in den Gebieten Fittà und Tremenalto in der Provinz Verona.

Es wird nur aus Garganega-Trauben hergestellt, die Ende September von Hand geerntet werden. Nach einem sanften Pressen der Trauben gärt der Most 14 Tage lang in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 15-18°C. Es findet eine teilweise malolaktische Gärung statt, danach reift der Wein 5 Monate auf der Feinhefe.

Das Ergebnis ist eine schöne weiche strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen, die sich in der Nase mit frischen Fruchtaromen von Apfel und Kaiserbirne öffnet, angereichert mit einem Hauch von Weißdorn und leichten mineralischen Noten im Abgang. Aber am Gaumen gibt er sein Bestes, so cremig und saftig, angenehm würzig und sättigend.

Ausgezeichnet als Aperitif, passt er gut zu Vorspeisen und ersten Gängen auf der Basis von Gemüse oder Fisch.