Soave Classico DOC Monte Carbonare 2022 Suavia

Monte Carbonare Soave Classico von der Firma Suavia ist ein Weißwein, der zu 100 % aus Garganega-Trauben gewonnen wird. Dieser Wein wird in der Region Carbonare hergestellt, die sich durch tiefschwarze Vulkanböden auszeichnet. Er spiegelt die Essenz des Territoriums mit einer starken und entschlossenen Persönlichkeit wider. Die Reben werden auf der veronesischen Pergola erzogen und haben ein Durchschnittsalter von etwa 60 Jahren.

Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks mit einer 16-tägigen alkoholischen Gärung bei kontrollierten Temperaturen zwischen 14 und 16 °C. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Kontakt mit der Feinhefe, immer in Stahltanks, und vollendet weitere 6 Monate der Verfeinerung in der Flasche. Es findet keine malolaktische Gärung statt, wodurch die für Garganega typische Frische und der typische Geschmack erhalten bleiben.

Auf den ersten Blick hat es eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase finden sich schwefelige und rauchige Noten mit Anklängen von Feuerstein, Zitrusfrüchten und Wildblumen. Am Gaumen ist er cremig und elegant, mit lebendiger Frische und ausgeprägtem Geschmack. Der Abgang ist trocken und sehr anhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

Dieser Wein passt ideal zu Fischgerichten, schmackhaftem weißem Fleisch und Gemüserisottos. Er passt auch wunderbar zu Trüffelgerichten und mittelreifem Käse.