Soave Classico DOC 2023 Gini

Der Soave des Weinguts Gini wird zu 100% aus Garganega-Trauben hergestellt, der typischen weißen Rebe aus Venetien. Die Reben sind 70 Jahre alt und wachsen auf den Hügeln von Soave zwischen 100 und 200 Metern über dem Meeresspiegel

Nach der manuellen Lese werden die Trauben sanft gepresst, gefolgt von der Gärung mit einheimischen Hefen, alles ohne Zusatz von Sulfiten. Der Wein bleibt mindestens 6 Monate in kleinen Edelstahltanks mit seinen natürlichen Gärhefen in Kontakt.

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit grün-goldenen Reflexen. In der Nase werden Aromen von frischen weißen Blüten (Weißdorn, Holunder, Kirsche), tropischen Früchten (Ananas) und weißem Pfirsich wahrgenommen. Sein Geschmack ist harmonisch mit Mandelnoten und mineralischem Hintergrund.

Passt zu ersten Gängen von Pasta, auch gefüllt, mit Fisch und weißem Fleisch (Nutztiere).