Skinos Mastiha

Der Mastiha von Skinos ist ein Destillat, das auf der Insel Chios in der Ägäis entsteht. Die besondere Zutat, die es auszeichnet, ist das Harz des Mastiha-Baums oder Mastixbaums, der seit Jahrhunderten auf der Insel gesammelt wird.

Die Mastiha wird einmal im Jahr geerntet, indem man Einschnitte in den Stamm des Baumes macht. Das Mastixharz wird mit Alkohol aufgegossen, mazeriert und anschließend in einer Kupferdestille destilliert. Anschließend werden Zuckersirup und Wasser zugegeben, bis ein Alkoholgehalt von 30 % erreicht ist.

In der Nase zeichnen sich pflanzliche Aromen mit intensiven Harznoten aus. Der Schluck ist bittersüß, mit Noten von Karotte, Centriole, Minze, Sellerie und einem balsamischen Abgang.

Skinos Mastiha wird pur getrunken oder zur Zubereitung von Cocktails verwendet.