Sicilia DOC Nerello Mascalese Bio Vegan 2022 Nicosia

Der Nerello Mascalese der Firma Nicosia ist ein Biowein, der als „bioveganer Wein“ klassifiziert ist.

Die Weinberge, aus denen diese Sorte stammt, liegen auf einer durchschnittlichen Höhe von 700 Metern über dem Meeresspiegel und wachsen auf vulkanischem Sand. Sie erhalten einen großen Vorrat an Mineralien, bevor die Ernte das für die Weinherstellung nützliche Material liefern kann. Kurze Mazeration und eine Gärung von etwa 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur gehen der Malolaktik in Stahltanks voraus. Eine weitere Veredelung in Stahl und in der Flasche folgt für maximal 4 Monate.

Lebendige rubinrote Farbe, in der Nase rote Früchte wie Walderdbeeren und Johannisbeeren, mit würzigen und leicht balsamischen Reflexen. Am Gaumen ausgewogen, hat er weiche Tannine und eine große Trinkfreude, die die Intensität roter Früchte für einen langen und harmonischen Abgang wiedergibt.

Er kann gegrilltes Gemüse und Blumenkohlpfannkuchen, herzhafte Vorspeisen oder erste Gänge wie Tagliatelle mit Steinpilzen begleiten.