Sicilia Grillo DOC Bio Vegan 2023 Nicosia

Der Grillo der Firma Nicosia ist ein Biowein, der als „bioveganer Wein“ klassifiziert ist.

Die Trauben wachsen auf Böden mit mittlerer Textur, hauptsächlich lehmig. Nach der manuellen Ernte erfolgt die Abbeerung und sanfte Pressung. Der Most gärt maximal 20 Tage bei kontrollierter Temperatur und reift in Stahl. Es folgt eine 2-monatige Flaschenruhe vor der Veröffentlichung.

Schöne helle strohgelbe Farbe, präsentiert sofort eine Ladung Blumen- und Zitrusnoten, mit einigen grünen Nuancen von Brennnessel, um die aromatische Palette abzurunden. Am Gaumen kehren die weiße Melone, Pfirsich, Limette, ausgezeichnete Mineralität für einen frischen und würzigen Geschmack, ausgewogen im Abgang und mittellange Nachhaltigkeit zurück.

Er kann als Wein zu gegrilltem Fisch angesehen werden, eignet sich aber auch zu Gemüsegerichten und Timbales sowie zu Frischkäse.