Fact sheet
Beschreibung
Der Nero d'Avola Appassimento von Zensa ist ein Bio-Rotwein, der in der Provinz Trapani geboren wurde.
Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet. 20% davon werden 10-15 Tage in belüfteten Räumen trocknen gelassen. Die Trauben werden entrappt und als ganze Trauben in thermoregulierten Stahltanks für einen Zeitraum von 8-10 Tagen vergoren. Die malolaktische Gärung findet unter Zugabe von Milchsäurebakterien statt. Schließlich reifen 20 % des Weins für 4-5 Monate in Eichenfässern.
Intensive rubinrote Farbe, die Nase offenbart Aromen von Kirschen, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren. Der Schluck ist weich und seidig, mit einem anhaltenden Abgang.
Ideal in Kombination mit geschmortem Fleisch, Lamm und gebackenen Nudeln.