Sicilia DOC Grillo Shamaris 2023 Cusumano

Der Shamaris di Cusumano wurde auf den magischen Hügeln von Monreale in den Bezirken Monte PIetroso und Marchesa in der Provinz Palermo geboren.

Dieser Territorialwein wird ausschließlich aus Grillo-Trauben gewonnen und in den ersten zehn Tagen des Septembers geerntet. Er wird kalt mazeriert und dekantiert, bevor er bei kontrollierten Temperaturen in Stahl fermentiert wird. Es wird dann 4 Monate auf der feinen Hefe ruhen gelassen, um für kurze Zeit in Glas weiter zu altern.

Shamaris hat eine strohgelbe Farbe mit weichen grünlichen Reflexen. Die Nase bietet ein elegantes und komplexes Parfüm, in dem sich weiße Früchte mit tropischen Früchten gut vermischen, mit sehr repräsentativen mineralischen Basisnoten. Im Mund zeigt es eine gute Säure und einen sehr angenehmen aromatischen Geschmack, die zu einem anhaltenden Abgang führen.

Shamaris wird im ersten Lebensjahr verzehrt und erobert sofort, wenn er mit Gerichten aus Fisch und Schalentieren kombiniert wird. Auch hervorragend zu Risotto, herzhaften Kuchen und leichtem und sommerlichem weißem Fleisch.