Fact sheet
Sicilia DOC Nero d'Avola Terre del Sommacco 2019 Mandrarossa
Beschreibung
Der Nero d'Avola Terre del Sommacco di Mandrarossa wurde auf Weinbergen geboren, die von kalkhaltigen Böden geprägt sind.
Die Ernte findet in der ersten Septemberwoche statt. Am Ende der Ernte werden die Trauben mit Mazeration auf den Schalen für 6-8 Tage in Stahl bei einer Temperatur von 22-25°C vergoren. Der Wein reift monatelang in Zementtulpen und 19 Monate in großen Fässern, gefolgt von 8 Monaten Flaschenreifung.
Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Geruchsprofil erinnert an das Aroma von Brombeere und Kirsche. Am Gaumen hat er einen frischen und sofortigen Schluck mit zarten Tanninen.
Er ist ein Wein zu geschmortem und geschmortem Wild, verfeinert aber auch mittelreife Käsesorten.