Sicilia DOC Nero d'Avola Sallier de La Tour 2022 Tasca d'Almerita

Dieser Nero d'Avola wird auf dem Anwesen Sallier de la Tour in Tasca d'Almerita in der Gemeinde Palermo in Monreale sichtbar.

Es ist das Ergebnis von nur Nero d'Avola-Trauben, deren Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur für 20 Tage mit Mazeration auf der Schale stattfindet. Nach der malolaktischen Gärung bleibt der Wein etwa 12 Monate in Stahltanks und teilweise in französischen Eichenfässern von Allier und Tronçais. Eine weitere Verfeinerung der Flasche erfolgt für einen Zeitraum von 4 Monaten, bevor sie in Verkehr gebracht wird.

Intensiv rubinrot, mit einem Hauch von roten Früchten und Lakritz in der Nase, unmittelbar gefolgt von eleganten Holztönen. Am Gaumen ist es trocken und vollmundig, mit gut domestizierten Tanninen dank langer Reifung.

Hervorragend zu strukturierten ersten Gängen und rotem Fleisch, passt es gut zu Wild und gereiftem Käse.