Sicilia DOC Nero d'Avola Il Gusto 2022 Abbazia Santa Anastasia

I Sensi Nero d'Avola Il Gusto dell'Abbazia Santa Anastasia ist ein Rotwein, der zu 100 % aus Nero d'Avola-Trauben hergestellt wird, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut werden. Die Weinberge liegen in Castelbuono, im Bezirk Santa Anastasia auf Sizilien.

Die Weinbereitung erfolgt traditionell in Rotwein unter Verwendung von Selbstweinbereitern aus Stahl bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 20 und 24 °C für 12–15 Tage. Der Wein reift 9 Monate in Stahltanks, gefolgt von einer leichten Passage in Eichenfässern für etwa 4 Monate und vervollständigt die Verfeinerung mit 6 Monaten in der Flasche. Durch diesen Prozess erhält der Wein eine ausgewogene Struktur.

Dieser Nero d'Avola hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er sofort Aromen von roten Früchten wie Kirsche, Himbeere, Brombeere und Maulbeere, begleitet von blumigen Noten von Veilchen und Lavendel. Am Gaumen ist dieser Wein strukturiert und anhaltend, mit sanften Tanninen und einem Hauch von roten Früchten, die sich mit Gewürzen wie Vanille, Anis und Zimt vermischen.

Dieser Rotwein passt perfekt zu Käse- und Wurstplatten, Fleisch, Hülsenfruchtsuppen und Risottos.