Sicilia DOC Nero d'Avola Harmonium 2019 Firriato

Firriatos Nero d'Avola Harmonium Sizilien wurde in den Weinbergen des Weinguts Borgo Guarini in der Gemeinde Agro in der Provinz Trapani geboren.

Es wird ausschließlich aus Nero d'Avola-Trauben hergestellt, die vom ersten bis zum zweiten Septembertag nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 24 bis 26 ° C für 14 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern und die folgenden 6 Monate in der Flasche.

Es hat eine intensive und tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit deutlichen Noten von Sauerkirschen, Beeren, Rhabarber und Pflaumen, angereichert mit leicht würzigen Noten von Nelken, aromatischen Kräutern, Lakritz und Tabakblättern. Am Gaumen ist es weich und umhüllend mit einer wichtigen Gerbstoffkomponente und einem angenehmen Endgeschmack.

Perfekt zu robusten Gerichten wie Rigatoni mit Wildragout, Risotto mit Steinpilzen, gebackenem Hammel und Reh.