Fact sheet
Beschreibung
Die Weingüter von Colosi stellen diesen Nero d'Avola in Reinheit her, indem sie die Trauben der Gemeinden Riesi in der Provinz Caltanissetta und Mazara in der Provinz Trapani vinifizieren.
Die Ernte findet im September statt, dann wird der Most mit Mazeration fermentiert, um den größten Teil der Farbsubstanz zu extrahieren. Die Veredelung erfolgt nur für ca. 6 Monate in Stahl.
Es hat eine rubinrote Farbe. Sein Bouquet verführt mit Aromen von Kirschen in Alkohol und reifen Pflaumen, kombiniert mit eleganten Empfindungen von schwarzem Pfeffer und schwarzen Oliven. Sehr weicher und umhüllender Gaumen, schließt mit einem knusprigen Abgang mit sich entwickelnden Tanninen.
Hervorragend zu rotem Fleisch, perfekt zu allen würzigen Käsesorten.