Sicilia DOC Nero d'Avola 2022 Inessa

Nero d'Avola Inessa wird zu 100 % aus Nero d'Avola-Trauben hergestellt, die an den Hängen des Ätna in einer durchschnittlichen Höhe zwischen 350 und 900 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden

Die Weinlese findet in den ersten zehn Septembertagen statt. Nach dem Transport in den Keller werden sie einer kalten Mazeration vor der Gärung bei einer Temperatur zwischen 0 und 4 ° C unterzogen, die 4/6 Tage dauert. Es folgt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur bei maximal 24 °C für 10-14 Tage, damit sich die fruchtigeren Komponenten optimal entfalten können.

Intensives Rubinrot, entfaltet eine zarte Nase mit Anklängen von Beeren, Johannisbeere und Kirschmarmelade, mit abschließenden Noten von wilder Myrte. Am Gaumen zeigt er Dichte mit der Rückkehr von roten Früchten, guter Struktur und einem angenehmen Hauch von Rosa und Violett, vermittelt durch weiche Tannine, die einen angenehmen und langen Abgang einleiten.

Idealer Wein zu ersten Gängen mit Fleischsaucen; bemerkenswert zu rotem Fleisch, geschnittenem Rindfleisch und Filet mit grünem Pfeffer. Er passt auch gut zu einer Käseplatte, besonders wenn er halbhart ist.