Sicilia DOC Nerello Mascalese Eruzione 1614 2021 Planeta

Der Eruzione 1614 Nerello Mascarese Sicilia von Planeta ist ein Wein außergewöhnlichen sizilianischen Ursprungs, der auf den Lavaströmen des historischen Ausbruchs von 1614 angebaut wird. Die Böden, reich an Mineralien und mit ausgezeichneter Lage, tragen zur Einzigartigkeit dieses Nerello Mascalese bei, den er auszeichnet wächst in der Höhe auf schwarzem Boden und ist dadurch intensiv duftend und elegant in der Struktur. Die Landwirtschaft ist streng biologisch und umfasst Praktiken wie spontane Flora und den minimalen Einsatz von Schwefel und Kupfer, wodurch die Artenvielfalt des Bodens bereichert wird.

Die Ernte erfolgt Ende Oktober. Die Trauben werden sofort geerntet und gekühlt und dann sorgfältig von Hand ausgewählt. Die Gärung erfolgt in Beton- und Stahltanks und verbleibt auf den Schalen für einen Zeitraum von 16 bis 40 Tagen. Beim Abbeeren erfolgt ein sorgfältiger Prozess, um die Qualität der Trauben zu bewahren. Nach der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in Stahltanks und reift anschließend für 12 Monate in Eichenfässern.

Er hat eine leuchtend rote Farbe und drückt durch seine kompakten und eleganten Tannine die Süße von Beeren und Johannisbeeren mit einer leicht salzigen Note aus, die zu einem zweiten Schluck einlädt. In der Nase stechen Noten von Weihrauch, Heilkräutern, Bienenwachs, Hibiskus und wildem Fenchel hervor, die seinen vulkanischen Ursprung und die Umgebung, aus der er stammt, widerspiegeln.

Der Wein eignet sich für kräftige und charakteristische Kombinationen, ideal zu Wild, Trüffelgerichten, Felsenfisch in komplexen Saucen, Käse und Wurstwaren. Seine Struktur und sein unverwechselbarer Charakter machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für reichhaltige, intensive Speisen, der sowohl das Gericht als auch den Wein selbst aufwertet.