Sicilia DOC Litra 2019 Abbazia Santa Anastasia

Litra von Abbazia Santa Anastasia ist ein Rotwein aus Sizilien, der zu 100 % aus Cabernet Sauvignon-Trauben gewonnen wird. Die Weinberge liegen in Castelbuono, auf dem Bennarda-Hügel auf 350 Metern Höhe. Dieser Wein ist nach Demeter-Standards biologisch und biodynamisch zertifiziert.

Die traditionelle Rotweinbereitung erfolgt in Zement- und Holzfässern mit spontaner Gärung dank einheimischer Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C für 20 Tage. Die lange Mazeration auf den Schalen dauert bis zu 30 Tage. Nach zweimonatiger Reifung in Zementtanks reift der Wein 24 Monate in neuen Barriques und Tonneaux aus französischer Allier-Eiche, gefolgt von weiteren 12 Monaten in der Flasche.

Litra ist ein kräftiger mediterraner Wein mit einer dunklen rubinroten Farbe. In der Nase tauchen sortentypische Noten von grünem Pfeffer auf, gefolgt von balsamischen Noten von Thymian und Wacholder, mit einem Hauch von Vanille, Kaffee, weißer Schokolade und Veilchen. Am Gaumen ist er dicht und fruchtig mit raffinierten Tanninen und einer nahezu unendlichen Nachhaltigkeit.

Dieser Rotwein passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse und bietet in Begleitung von 70 % dunkler Schokolade ein einzigartiges Erlebnis.