Sicilia DOC Bonera 2021 Mandrarossa

Bonera di Mandrarossa wurde in Menfi geboren. an den südwestlichen Küsten Siziliens mit nach Süden und Südosten ausgerichteten Weinbergen auf mittelstrukturierten Böden lehmiger Natur.

Es wird aus Nero d'Avola- und Cabernet Franc-Trauben gewonnen, die in der ersten Septemberwoche geerntet wurden. Die verschiedenen Sorten werden unterschiedlichen Mazerationsbedingungen ausgesetzt: Nero d'Avola mazeriert 6-8 Tage bei einer Temperatur von 22-25 ° C, Cabernet Franc 8-10 Tage bei 18-22 ° C. Nach der Gärung der beiden zusammengesetzten Sorten reift der Wein 3 bis 6 Monate im Barrique und 4 Monate in der Flasche.

Es meldet sich dem Auge mit einer rubinroten Farbe mit violetten Farbtönen an. Der Notenbereich, der sich in der Nase entwickelt, zeichnet ein Bouquet nach, in dem sich Aromen von roten Früchten mit Noten von Pflaumen und Mandeln abwechseln. Der Geschmack ist voll und intensiv, mit einer guten Struktur, die sich durch eine gut integrierte Gerbstoffstruktur auszeichnet.

Es passt gut zu gegrilltem rotem Fleisch und gereiftem Käse.