Sicilia DOC Angheli 2021 Donnafugata

Die Sicilia Angheli di Donnafugata wurde in Weinbergen auf dem Landgut Contessa Entellina in Casale Bianco im Herzen des Südwestens Siziliens geboren.

Es wird aus Merlot- und Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt, die zwischen August und September von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks mit Mazeration auf den Häuten bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C für etwa 12 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche und weitere 24 Monate in der Flasche.

Es hat eine sehr intensive rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit eleganten Noten von Balsamico und roten Früchten, angereichert mit einem Hauch von violettem und süßem Tabak. Am Gaumen ist es gut strukturiert, weich und fruchtig mit samtigen Tanninen.

Perfekt zu gebackenem und geschmortem rotem Fleisch, ideal in Kombination mit Wild.