Manzanilla DO Charito Emilio Hidalgo

Emilio Hidalgos Sherry Manzanilla Charito stammt aus der andalusischen Region Jerez, genau in der Region Sanlúcar de Barrameda. Dieser Likörwein wird ausschließlich aus Palomino Fino-Trauben hergestellt und reift mindestens 5 Jahre in Holzfässern mit dem Soleras-System.

Das Aussehen ist blass strohgelb und öffnet sich mit einem charakteristischen Duft nach Kamille, der sich aufgrund des Aussehens von Noten von frischen Äpfeln und Feigen allmählich als komplex herausstellt. Am Gaumen ist es trocken und leicht, mit einem Geschmack von Nüssen und Rosinen, angereichert mit einer faszinierenden würzigen Note, auf einem angenehm mineralischen, leicht salzigen Hintergrund, der auf das Seeklima, in dem die Trauben wachsen, und die Nähe der Bodegas zurückzuführen ist an der See.

Perfekt zu Tapas und würzigen Vorspeisen, passt es sehr gut zu Meeresfrüchten und gebratenem Fisch. Auch in Kombination mit Oliven zu empfehlen.