Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2021 Nino Negri

Sforzato di Valtellina Sfursat Carlo Negri ist ein Wein aus dem Weingut Nino Negri, der in den besten Jahrgängen und in begrenzten Mengen auf den Hügeln von Valtellina am Fuße der rätischen Alpen am rechten Ufer des Flusses Adda hergestellt wird.

Es wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, deren Auswahl und Ernte in der zweiten Septemberhälfte beginnt und bis Ende des Monats andauert. Nachdem die Trauben in Kisten auf natürliche Weise getrocknet wurden, gären sie 16 Tage lang in Stahl bei kontrollierter Temperatur mit Mazeration auf den Schalen. Nach einem kurzen Stopp in denselben Behältern wird der Wein für 24 Monate in französische Eichenfässer gefüllt.

Es zeichnet sich durch eine intensive Granatfarbe aus. Es fängt die Nase mit einem ätherischen und komplexen Bouquet ein, mit einem Hauch von Nelken, Zimt und Pfeffer, mit einem Hauch von Pflaume in Marmelade. Im Mund ist es trocken, warm und streng, mit einem angenehm anhaltenden Geschmack auf Noten von gerösteten Haselnüssen und Lakritz.

Perfekt in Kombination mit gebratenem Fleisch und Wild zu schmecken, passt es hervorragend zu gereiftem Käse.