Sforzato di Valtellina DOCG 2021 Rainoldi

Der Sfursat di Valtellina di Rainoldi wird in Weinbergen in den Gemeinden Castione Andevenno, Sondrio, Tresivio, Chiuro und Teglio geboren.

Es wird ausschließlich mit Nebbiolo-Trauben hergestellt, die in den ersten zehn Oktobertagen geerntet wurden. Zunächst wird eine präfermentative Kryomazeration von etwa 60 Stunden durchgeführt, gefolgt von einer Mazeration bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein etwa 6 Monate im Barrique.

Es zeichnet sich durch eine granatrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven und würzigen Aroma mit angenehmen Noten von Haselnuss und Trauben. Am Gaumen ist es warm und streng.

Perfekt zu gereiftem Käse, ideal zu rotem Fleisch und Wild.