Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2021 Rainoldi

Sfurzat di Valtellina Fruttaio Ca'Rizzieri von Rainoldi wird in Weinbergen in den Gemeinden Sondrio und Teglio geboren.

Hergestellt aus Nebbiolo-Trauben, nur in der ersten Oktoberwoche von Hand geerntet; Sie werden in Kartons gelegt und ca. 2-3 Monate auf natürliche Weise getrocknet. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur unter kontinuierlichem Umpumpen. Anschließend reift der Wein 16-18 Monate im Barrique.

Es zeichnet sich durch eine granatrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem sehr intensiven Bouquet mit einem Hauch von roten Früchten, Cinchona und Tabak. Am Gaumen ist es reichhaltig, mit sehr starken Tanninen und gut gewürzt mit der Fettigkeit des Fruchtfleisches.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.