Stellenbosch WO Cinsault Seriously Cool 2021 Waterkloof

Der Seriously Cool Cinsault vom Weingut Waterkloof wird mit Cinsault-Trauben aus der Gegend von Stellenbosch hergestellt.

Die verwendeten Trauben stammen von Reben im Alter von 35 Jahren und wachsen auf Böden aus Granitfelsen, gemischt mit Sand. Das Weingut arbeitet mit einem minimalistischen Ansatz, der eine spontane intrazelluläre Gärung unter Verwendung ganzer Trauben beinhaltet. Der Wein wird 30 Tage mit den Schalen in Kontakt gelassen. Es folgt die malolaktische Gärung und die Reifung in großen Fässern für 8 Monate vor der Abfüllung.

Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, duftende Noten von Blumen wie Rose und Jasmin, die sofort von roten Früchten und einer leichten Röstnote abgerundet werden. Am Gaumen ist er reich und schmackhaft, mit einer guten fruchtigen Rückkehr und angenehmer Komplexität, die sich durch eine erkennbare Struktur und weiche Tannine ausdrückt.

Ideal zu gebratenem und geschmortem Fleisch, zu Salami und Pici mit Wildschweinragout.