Stellenbosch WO Chenin Blanc Seriously Cool 2023 Waterkloof

Der Seriously Cool vom Weingut Waterkloof wird mit Chenin Blanc Trauben aus der Region Stellenbosch und Helderberg hergestellt.

Die Produktionsphilosophie verkörpert die Idee, die gesamte im Gebiet vorhandene Sortenkomplexität in einem einzigen Wein darzustellen. Nach der Handlese in den frühen Morgenstunden werden die ganzen Trauben sofort gepresst. Die Gärung erfolgt sowohl in Zement als auch in großen Fässern, dauert ungefähr 5 Monate und lässt den resultierenden Wein dann vor der Abfüllung mit der Hefe in Kontakt.

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, bietet in der Nase Aromen von Limette, Nüssen und eleganten floralen Noten von Jasmin und Akazienblüten. Am Gaumen ist er durch den Kontakt mit den Hefen reich und harmonisch und hat eine ausgezeichnete Struktur, die zwischen Frische und Mineralität für einen langen und intensiven Abgang ausbalanciert ist.

Ideal zu Fischlasagne, Schalentieren, weißem Fleisch und mittelreifem Käse.