Savigny-Lès-Beaune AOC Les Follettes 2022 Le Puy de L'Ours

Der Savigny-lès-Beaune Rouge Les Follettes von Puy de l'Ours ist ein Pinot Noir aus der renommierten Region Burgund, insbesondere aus der Gegend Savigny-Lès-Beaune. Der Bio-Weinberg wird auf felsigen und ton-kalkhaltigen Böden bewirtschaftet, die zur Ausdruckskraft des Weins beitragen. P

Bei der Ernte werden etwa 20 % ganze Trauben verwendet, täglich leicht gestanzt und gegen Ende der Gärung nur zwei Fuß lang gepresst. Die vertikale Presse wurde verwendet, um die Säfte schonend zu extrahieren und die Sortenmerkmale zu bewahren, wobei besonderes Augenmerk auf die Anwendung nachhaltiger Praktiken gelegt wurde, um sowohl die Frucht als auch ihr Territorium zu schützen. Die Verfeinerung dauert etwa 12 Monate in Barriques, davon 50 % neue und 50 % kürzlich verwendete.

Optisch zeigt der Wein eine rubinrote Farbe. In der Nase bietet er ein Bouquet voller roter Früchte, das Güte und Intensität verspricht. Im Mund überrascht er mit seiner frischen Ausgewogenheit und einer schönen Nachhaltigkeit im Abgang.

Dieser Pinot Noir passt ideal zu weißem Fleisch, süßem Käse und Fisch. Passend zum Essen und bietet eine elegante und raffinierte Kombination.