Sauternes AOP 2019 Château Bordenave

Dieser Sauternes-Wein wird hauptsächlich aus Sémillon-Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des Château Bordenave in Preignac, Frankreich, biologisch angebaut werden. Sein Name leitet sich von „neuer Bauernhof“ ab und wird auf sandig-kiesigem Boden angebaut.

Die Weinbereitung erfolgt nach der traditionellen Methode, wobei der Edelschimmelpilz Botrytis cinerea ausgewählt wird, der die Trauben mit Zucker anreichert, indem er das Wasser verdunstet, ohne Schäden zu verursachen. Anschließend erfolgt eine Verfeinerung von 6 Monaten, um den Charakter des Weines zu verbessern.

Es hat eine wunderschöne goldgelbe Farbe mit silbrigen Nuancen. Die Nase offenbart blumige Aromen von kandierten exotischen Früchten, Mango und weißen Blüten. Am Gaumen ist er breit, ausgewogen und komplex, mit Noten von Ananas, gerösteten Haselnüssen und Akazienhonig.

Er passt gut als Aperitif und passt perfekt zu Fruchtdesserts und Blauschimmelkäse.