Sauternes AOC 2021 Château Haut-Bergeron

Sauternes-Wappen des Château Haut-Bergeron, das die Quintessenz der Konfession darstellt und als Juwel des Anwesens und Frucht der leidenschaftlichen Arbeit von neun Generationen seit 1820 gilt. Mit einer Auswahl historischer Terroirs von Sauternes, von denen einige an die berühmten grenzen Château Yquem, dieser Wein symbolisiert Exzellenz und Tradition.

Im Laufe der Zeit haben wir eine Weiterentwicklung des Stils mit einer ständigen Suche nach einem Gleichgewicht zwischen Intensität, Frucht, Frische und Nachhaltigkeit erlebt, dank der Verbreitung von Sémillon, angereichert mit Sauvignon Blanc-Trauben. Die manuelle Ernte in 3–6 Schritten und die Weinbereitung in Eichenfässern, von denen die Hälfte neu ist, sowie die anschließende Reifung für 18–22 Monate, je nach Jahrgang, spiegeln das Engagement für die Schaffung eines außergewöhnlichen Weins wider.

Es hat eine goldgelbe Farbe und bietet in der Nase einen Hauch von Mango und Papaya, angereichert mit Aromen von Zitrusfrüchten und kandierten Früchten. Am Gaumen ist er voll, kräftig, mit Anklängen an getrocknete Aprikosen und Datteln, die in einem anhaltenden Abgang gipfeln.

Er passt perfekt zu Foie Gras-Toast, Roquefort-Käse, aber auch zu weißem Fleisch und nicht zu süßen Desserts.