Sauternes AOC Castelnau de Suduiraut 2016 Château Suduiraut

Der Sauternes Castelnau de Suduiraut von Château Suduiraut wird von einer Firmengeschichte von Sauternes, Premier Cru Classé im Jahr 1855, produziert.

Er besteht aus Sémillon-Trauben mit einem kleinen Zusatz von Chardonnay-Trauben, die von Edelfäule befallen sind. Die Trauben werden gekeltert und der Most geklärt. Die Gärung erfolgt in neuen französischen Eichenfässern mit Temperaturkontrolle (24°C) für 2-3 Wochen. Der Wein reift dann 7 Jahre lang in französischen Eichenfässern für 15 Monate, mit 30 % alten Fässern aus dem ersten Wein des Châteaus und 70 % alten Fässern aus dem zweiten Wein.

Von intensiver goldgelber Farbe offenbart er eine breite Nase mit Aromen, die von reifen gelben Früchten bis zu getrockneten Früchten, von Honig bis zu Gewürzen reichen. Der Schluck ist süß und seidig, mit einem sehr langen Abgang.

Sauternes passt gut zu Blauschimmelkäse und Trockengebäck.