Sauternes AOC 1er Cru Classé 2019 Château Lafaurie Peyraguey

Das Château Lafaurie-Peyraguey, 1855 als Premier Grand Cru klassifiziert, liegt im höchsten Teil des Dorfes Bommes. Die 18 Hektar Weinberge liegen an der Grenze zum Château d'Yquem und liegen auf einem Mosaik verschiedener Terroirs, die zu seinem unverwechselbaren Stil und seiner außergewöhnlichen aromatischen Komplexität beitragen.

Der Protagonist der Mischung sind die Sémillon-Trauben mit kleinen Zugaben von Sauvignon Blanc und Muscadelle. Die Ernte erfolgt nach dem Befall des Edelschimmelpilzes Botrytis cinerea, der die Aromen und den Zucker der Trauben konzentriert. Die Gärung erfolgt 25-30 Tage lang in Barriques aus französischer Eiche. Die Verfeinerung erfolgt für 10 Monate in Barriques, davon ein Drittel neu, und für 8 Monate in Edelstahl.

Mit seiner goldgelben Farbe bringt es in die Nase raffinierte und verführerische Empfindungen von Zitrus- und Akazienblüten, die einen frischen und ausgewogenen Geschmack von angeborener Eleganz erwarten lassen.

Passt perfekt zu einer Terrine mit Gänseleberpastete und Aprikosenkompott. Ideal zu Kuchen und anderen Desserts.