Santenay AOC 2020 Reine Pédauque

Santenay von Reine Pédauque ist ein raffinierter Pinot Noir aus der Appellation Santenay im Süden der Côte de Beaune. Diese Region ist für ihre doppelte Berufung als Kurort und Weinbau bekannt und bietet ein einzigartiges Terroir für diese Rebsorte.

Die klassische Weinbereitung umfasst die Kaltmazeration vor der Gärung und die Gärung in thermoregulierten Edelstahlcuves, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern für 8 bis 16 Monate, mit einem Anteil von 20 % in neuen Fässern.

Er präsentiert sich mit einer intensiven und brillanten Robe pourpre, einer komplexen Nase aus Himbeeren und Kirschen und offenbart im Mund ein Gleichgewicht zwischen der Knusprigkeit der Früchte und anhaltenden Tanninen, angereichert durch Vanillenoten und einen dichten Abgang mit einer mineralischen Note .

Empfohlen zu Fleischgerichten, Geflügel-Laquées, hausgemachten Burgern und verschiedenen Käsesorten.