Santenay AOC 2021 Joseph Drouhin

Santenay von Joseph Drouhin ist ein Burgunder-Rotwein aus Pinot Noir-Trauben, der aus dem malerischen Dorf Santenay südlich der Côte de Beaune und am Fuße des Mont de Sène stammt. Die Weinberge erstrecken sich über lehmige und kalkhaltige Böden dem Wein einzigartige und unverwechselbare Eigenschaften.

Bei der Weinherstellung werden Trauben und Most von Partnerproduzenten zugekauft, die strenge Vorgaben einhalten. Die Weinlese erfolgt manuell in perforierten Kisten, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Nach der vollständigen Entrappung erfolgt die Gärung und Mazeration in kleinen offenen Tanks für einen Zeitraum von 2-3 Wochen unter Verwendung einheimischer Hefen. Anschließend reift der Wein für einen Zeitraum von 12 bis 16 Monaten in Eichenfässern.

Er hat eine tiefe rubinrote Farbe und ein intensives Beerenbouquet, wie Brombeeren, schwarze und rote Blaubeeren. Die Struktur dieses Weins ist in jungen Jahren oft tanninhaltig, mit langer Nachhaltigkeit und einem Abgang, der an aromatische Noten erinnert.

Dieser Rotwein passt perfekt zu rotem Fleisch, Braten und Pilzgerichten.