Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC Siliquastro 2023 Calatroni

Sangue di Giuda Siliquastro von Calatroni wurde in einer Mikrozone von Oltrepò Pavese aus Weinbergen auf Lehm- und Kalksteinböden geboren, die dem Produkt interessante Geschmackseigenschaften verleihen.

Es wird aus Croatina-, Barbera- und Uva Rara-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Der Most, der durch sanftes Pressen der Trauben bei kontrolliertem Druck erhalten wird, fermentiert mit Mazeration auf seiner Schale. Darauf folgt ein Autoklaventransfer von Stahl, bei dem der Basiswein vor der Abfüllung zur zweiten Gärung und Mikrofiltration geschickt wird, wo das Produkt vor dem Inverkehrbringen noch raffiniert werden muss.

Dieses Sangue di Giuda hat eine intensiv rote Farbe mit köstlichen Purpurtönen und einem üppigen Schaum. Die Nase hat faszinierende Noten von roter Fruchtmarmelade, die die Türen zu einem süßen und sauberen, leicht prickelnden Schluck öffnen.

Dieser süße Wein ist perfekt für die Zubereitung von Sangria geeignet. Es passt wunderbar zu Blätterteig und Obstkuchen.