Sancerre AOC Terroir Silex 2017 Gerard Fiou

Gerard Fious Terroir Silex bezieht sein gesamtes Wesen aus dem Mineralland Sancerre.

Die Weinberge befinden sich in den Hügeln von Saint Satur im östlichen Bereich der Sancerre-Konfession, definiert durch einen feuersteinreichen Boden. Terroir Silex ist eine Reinheit von Sauvignon Blanc-Trauben, die aus 61 Jahre alten Reben hergestellt werden, die nach einer Methode des ökologischen Landbaus angebaut werden. Es führt eine alkoholische Gärung in Edelstahltanks durch, wo es in Gegenwart seiner feinen Hefe 6 Monate lang reift.

Beim Anblick zeigt es eine strohgelbe Farbe. Sein Parfüm ist ausgesprochen mineralisch und erzählt getreu seiner Heimat. Die Textur von Feuerstein und Gips ist der Hintergrund für krautige Noten von Thymian und anderen aromatischen Kräutern; Eine Note von Rosinen entsteht, um der Nase einen leicht süßen Ton zu verleihen. Im Mund herrscht der Geschmack, der im Körper und im Gleichgewicht immer gut verwaltet wird.

Perfekt zu einer Vorspeise aus Briochebrot mit Butter und Sardellen.