Sancerre AOC Chavignol 2022 Domaine Delaporte

Der Sancerre Blanc Chavignol stammt aus Weinbergen in der Umgebung der gleichnamigen Gemeinde in Frankreich.

Es besteht aus reinen Sauvignon Blanc Trauben. Die verwendeten Reben haben ein Durchschnittsalter von etwa 35 Jahren und sind nach Südosten ausgerichtet und sehr sonnig. Der Boden, auf den sie gepfropft werden, besteht hauptsächlich aus Feuerstein und Kalkstein. Nach der Ernte werden die Trauben leicht gepresst und der erhaltene Most wird insgesamt etwa 3 Monate lang auf seiner Hefe fermentiert und raffiniert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Beim Anblick zeigt es eine strohgelbe Farbe. Der Duft ist fruchtig und erinnert an Kiwi, schwarze Johannisbeere und Rhabarber mit einem pflanzlichen Buchsbaumpfad. Der Schluck ist ausgewogen und sehr frisch, mit zarter Weichheit.

Ideal zu Sushi, Meeresfrüchtegerichten und Ziegenkäse.