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Beschreibung
Der Malvasia Occhio di terra von Caravaglio ist ein Weißwein, der zu 100 % aus Malvasia delle Lipari-Trauben hergestellt wird.
Die Trauben werden in der ersten Septemberhälfte geerntet und in temperaturkontrollierten Tanks vinifiziert, wobei sie ca. 10 Tage. Die Vergärung der Trauben erfolgt ausschließlich auf autochthonen Hefen bei kontrollierter Temperatur. Nach der alkoholischen Gärung folgt die malolaktische Gärung. Der gewonnene Wein bleibt ca. 6 Monate auf seiner Feinhefe.
Im Glas erscheint der Wein strahlend gold. In der Nase finden sich Anklänge von mediterranem Gestrüpp, gelben Fruchtfleisch und mineralischen Noten. Im Mund ist der Wein würzig, bietet brackige Empfindungen und hat eine gute Persistenz.
Ausgezeichnet in Gesellschaft von Fischvorspeisen und gegrilltem Schwertfisch.
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2 Produkte von Caravaglio
Salina IGT Malvasia Secca Infatata 2023 Caravaglio
Malvasia delle Lipari Passito DOC 2022 Caravaglio
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