Salice Salentino DOP 2021 Masseria Borgo dei Trulli

Dieser Rotwein aus Borgo dei Trulli wird aus Negroamaro- und Malvasia Nera-Trauben hergestellt und in Weinbergen in Apulien in der Provinz Brindisi geboren.

Die Trauben werden Ende September von Hand geerntet, um dann entrappt und als ganze Traube vinifiziert zu werden. Die Trauben der beiden Rebstöcke werden für 8-10 Tage gemeinsam in thermoregulierten Stahltanks vergoren. Dann wird die malolaktische Gärung eingeleitet, gefolgt von einer Verfeinerung in Stahl für 80 % des Weins, während die restlichen 20 % 8 Monate lang in Tonneaux gereift werden.

Intensive purpurrote Farbe, die Nase offenbart Aromen von schwarzer Johannisbeere, Vanille und Schokolade sowie erdige Noten. Der Schluck ist seidig und elegant, der Abgang ist ausgewogen und anhaltend.

Perfekt zu Nudeln, auch gefüllt, mit klassischem Ragù und gegrilltem rotem Fleisch.