Salice Salentino DOC 2022 Cantele

Salice Salentino von Cantele ist ein eleganter Wein, der in der Region Salento in Apulien aus Weinbergen hergestellt wird, die mit Spaliererziehung und Kordonschnitt bewirtschaftet werden. Die Ernte der Negroamaro-Trauben erfolgt ab Mitte September und garantiert die Ernte perfekt reifer Trauben.

Nach dem Abbeeren und Pressen wird der Most einer Mazeration auf den Schalen unterzogen, die 7–10 Tage dauert und bei kontrollierten Gärungstemperaturen zwischen 22 und 26 °C erfolgt. Die malolaktische Gärung findet in Stahltanks statt, wobei ein Teil des Weins hinzugefügt wird, der vor der Abfüllung mindestens 6 Monate in französischer Eiche reift.

Dieser Wein hat eine intensive rubinrote Farbe und granatrote Reflexe. Es hat ein harmonisches und komplexes Profil, in dem sich Anklänge von roten Früchten mit zarten Gewürznoten vermischen. Der Geschmack ist weich und umhüllend, mit einer Geschmacksdauer, die Sie dazu einlädt, jeden Schluck zu entdecken.

Er passt perfekt zu gebratenem Fleisch und reifem Käse und begleitet die intensiven Aromen dieser Gerichte ausgewogen.