Salento IGT Nero 2021 Conti Zecca

Nero di Conti Zecca ist eine Mischung aus dem autochthonen Negroamaro und der internationalen Cabernet Sauvignon-Traube, die auf einem Schwemmlandboden mit einigen Kalksteinfelsen in den Gemeinden Leverano und Salice Salentino in der Provinz Lecce angebaut wird.

Die Trauben werden leicht gepresst und dann für 12-15 Tage bei einer Temperatur von 28 ° C zur Mazeration geschickt. Der Most fermentiert in Edelstahl mit Temperaturregelung, dann wird er in französische Eichenfässer und große Fässer dekantiert, wo er 18 bzw. 12 Monate lang steigt, gefolgt von weiteren 6 Monaten Flaschenalterung.

Es präsentiert sich im Glas mit einem bezaubernden Rubinrot mit einem Granatnagel. Die Nase ist abwechslungsreich und breit, abwechselnd Aromen von kleinen roten Früchten mit würzigen Noten von Vanille bis Lakritz. Die Verkostung ist weich und harmonisch und zeigt einen reichhaltigen und gut strukturierten Körper mit reifen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.

Perfekt in Kombination mit Wild- oder Braten-Terrinen. Ideal, um eine Platte mit gereiftem Käse zu begleiten.