Salento Primitivo IGT Punta Aquila 2020 Tenute Rubino

Punta Aquila ist der 100% Primitivo, der von Tenute Rubino hergestellt wird und von Weinbergen in der Region Brindisi stammt.

Mit 70 Doppelzentnern Ertrag pro Hektar und einer manuellen Ernte in den ersten Septembertagen gärt der Most in Stahl und wird 15 Tage lang mazeriert. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein fünf Monate im Holz und 4 Monate in Holzfässern weiter verfeinert, bevor er bis zu sechs Monate in der Flasche bleibt.

Rubinrot, zu Granat neigend, in der Nase die typischen Anklänge von schwarzen Früchten wie Brombeeren und Heidelbeeren, mit eleganten Anklängen von Kirschen und Johannisbeeren. Angenehme Tertiärnoten wie Tabak, Kakao und Pfeffer vervollständigen einen ausgewogenen Gaumen mit eleganten Tanninen und extremer Weichheit. Im Mund bleibt er umhüllend, ohne an Säure zu verlieren, behält Frische und lange Persistenz.

Ideal in Kombination mit gereiftem Käse, passt zu ersten Gängen mit Wild- und Schweinefleischsaucen und allen Grillgerichten.