Salento Primitivo IGT Danza delle Spade 2023 Montemajor

Danza delle Spade ist ein Primitivo, der im Salento aus einer 100% Primitivo-Traube geboren wurde. Es liebt tiefe und mittelstrukturierte, tonige und kalkhaltige Böden, die diesem Wein eine ausgezeichnete Mineralität verleihen. Es wird im September geerntet, während es bei kontrollierter Temperatur etwa 2 Wochen lang mit kalter Mazeration vinifiziert. Es führt eine malolaktische Gärung durch und altert dann in Stahl.

Befriedigen Sie den Anblick mit seiner purpurroten Farbe und geben Sie der Nase wertvolle Hinweise auf Unterholz. Am Gaumen bestätigt es die bereits erwähnten Noten von Wildfrüchten mit einem Abgang, der an reife Kirschen erinnert.

Es ist der am besten geeignete Wein, um die reichhaltige Gastronomie des Salento zu begleiten, wie Hülsenfrucht- und Gemüsesuppen, die typischen Bohnenpürees und erste Gänge wie "Ciceri e Tria", Orecchiette mit Rübenoberteilen "'nfucate", gegrilltes rotes Fleisch. Probieren Sie es mit einem Teller Schnecken.