Salento Primitivo IGT 2023 Cantele

Dieser Primitivo di Cantele ist in der Lage, in einem einzigen Glas die doppelte Persönlichkeit des Salento, der Adria und des Ionischen, auszudrücken, die sich auf die beiden Meere in der Nähe des Gebiets bezieht, das dem Anbau von Primitivo-Trauben gewidmet ist, und zwar genau in der Region Torricella in der Provinz von Taranto und San Pietro Vernotico in der Provinz Brindisi.

Sobald die Erntevorgänge im letzten Jahrzehnt des August abgeschlossen sind, erfolgt die Weinbereitung im Keller mit einer Mazeration von 6-8 Tagen in Kontakt mit den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24 ° C. Es folgt eine Reifung in Barriques für ca. 6 Monate.

Es hat eine rubinrote Farbe mit einem Granatrand. In der Nase entstehen mineralische Aromen und eine fruchtige Auswahl an Sauerkirschen, Schwarzkirschen und Pflaumen, die im Abgang mit zarten blumigen und würzigen Noten angereichert sind. Im Mund ist der Eingang frisch, weich und warm, mit gut integrierten Tanninen, die dem Geschmack Kraft verleihen, aber auch eine gute Portion Eleganz.

Hervorragend geeignet für erste Gänge mit Fleischsauce, Lammfleisch und gereiftem Käse.